長者飲食要均衡 營養充足有妙法
我們團隊常收到客人查詢，他們家中的長者隨著年齡的增長，身體機能開始退化，因此出現不同的飲食問題，例如胃口變差。這是一個很常見，但不能忽視的問題，因為飲食問題會使長者無法吸收足夠的營養，為他們的健康帶來負面的影響。如果你們也遇過類似的問題，不妨花點時間閱讀這篇文章，從而了解更多長者均衡飲食的資訊。
長者常見飲食問題及原因
- 咀嚼困難：牙齒鬆脫、假牙裝配不恰當，口水分泌減少等
- 味覺減弱：味覺神經細胞退化，容易愈吃愈鹹，進食時僱向挑選較濃味的食物
- 消化系統功能減弱：口水、胃液、消化酵素等分泌減少，進餐後出見胃脹、嘔心、噯氣的感覺
- 食慾不振：疾病、腸胃不適、藥物的副作用，情緒低落或其他心理因素
長者飲食失衡的影響
飲食問題阻礙長者攝取均衡營養，降低他們新陳代謝的速度，增加免疫力下降的風險，減慢疾病或傷口的復原。
有些長者對飲食存有謬誤，例如以為吃得愈清淡對身體愈有幫助，認為肉類不健康便減少進食。但缺乏蛋白質會加快長者的肌肉流失速度，長遠而言，這甚至會增加長者跌倒的風險。
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長者健康飲食要訣
- 長者在家煮食應避免使用會堵塞血管的動物油，轉用植物油做煮食油，例如茶花籽油、橄欖油和芥花籽油
- 在外進餐應減少進食一些容易增加血管病風險的高脂類食物，以及炒粉麵飯類和油炸類
- 奉行三低兩高的飲食方法，三低代表低脂、低糖、低鹽；而兩高指高纖、高鈣
- 每日應進食三份蔬菜及兩份水果，改善便秘問題，幫助增加抵抗力及預防疾病
對一些患有長期病患的長者來說，培養良好的飲食習慣是更為重要的。但長者大多缺乏營養知識，而家人又因忙於工作而無法幫忙準備飲食。 有見及此，晨曦居家護理復康保健服務（Evercare）的營養師及護士為長者提供專業的營養指導服務。例如患有糖尿病的長者會容易因為沒有進食晚餐而導致第二天早上起床血糖下降；認知障礙症的長者會堅持自己用餐，以致進食不足。我們的團隊會根據他們的需要來制定飲食計劃，控制營養及卡路里攝取。
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